Trends in der Kranken­haus­küche

Die klassische Frischküche wird immer mehr abgelöst durch Cook & Chill-Küchen und industrielle Vorprodukte. Dennoch wird weiterhin in mehr als der Hälfte der Krankenhäuser frisch in der eigenen Küche produziert. Das ist ein Ergebnis der Care-Studie 2022.

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