Verpflegungsleistungen im Krankenhaus (Care-Studie 2022)

Beginn: Januar 2022

Ende: September 2022

Aktuelles Projekt

Auftraggeber:

Primus Service GmbH

Bearbeiter:

Dr. Karl Blum (Deutsches Krankenhausinstitut)
Ekkehart Lehmann, Renate Leschnik (K&P)


Hintergrund

Zum sechsten Mal seit 2006 führt das DKI zusammen mit der K & P Consulting GmbH aktuell die Care-Studie 2022 durch. Die Care-Studie analysiert die Situation in der Krankenhausküche und zeigt Verpflegungstrends auf.


Ziel

Mittels einer Repräsentativerhebung in deutschen Krankenhäusern soll eine umfassende Bestandsaufnahme der Küche im Krankenhaus erfolgen. Themenschwerpunkte sind das Leistungsangebot, Organisations- und Produktionsformen der Verpflegung, der Personaleinsatz, die Kosten der Verpflegung und Zukunftsplanungen. Ein neuer Schwerpunkt in der aktuellen Care-Studie bildet die Nachhaltigkeit in der Krankenhausküche.


Methode

Die Untersuchung erfolgt in Form einer standardisierten schriftlichen Krankenhausbefragung bei allen deutschen Allgemeinkrankenhäusern ab 80 Betten.

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